食材
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豆角 1 斤左右，太多不好吃
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大葱、姜、花椒
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西红柿半个，调味用
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五花肉或臀尖 1 斤左右，其实猪肉都可以
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盐 2 克
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生抽、老抽、料酒
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面条 两人份，细的比较好，多了不容易熟，我一般买 3 块钱的
准备工作
豆角，掰掉两头的尖儿，然后顺势往下拉，把豆角丝儿给去掉：
然后把豆角手动掰成 4~5 厘米的长度即可，然后用水冲洗干净放在一遍备用：
五花肉切成块，大葱切碎，姜切片，西红柿切片：
至此处理完毕。
开始干
把锅用水冲一遍，然后擦干：
然后大火把锅烧干，看不到水之后，放入适量油，所谓「适量」，差不多就是基本能盖住锅底即可：
放入葱、姜、花椒，炒一下香一香锅，然后放入肉。
注意，刚放入肉的时候，肉会粘底，此时不要铲它，稍微等个几秒钟再铲，就可以轻松铲起来而不会粘底了（经验之谈）：
此时可能火比较大，葱姜略糊了些，因此可以倒点料酒，顺便去去肉腥味，一举两得：
翻炒均匀，肉炒白以后，倒入生抽提味：
翻炒均匀，炒半分钟左右后，放入西红柿，目的是提鲜：
翻炒均匀，大概炒半分钟后，加入半勺盐（约 1 克）：
继续翻炒均匀，直到西红柿变软到皮都掉，西红柿肉变烂，然后加入豆角：
翻炒均匀，至豆角都沾上锅内的食材的味道后，加入老抽上色：
此时再加入半勺盐（约 1 克）：
翻炒均匀，然后加入食用水至刚好没过食材：
之后盖盖，小火煮 20 分钟：
干完以上活儿之后，随手擦干净灶台：
时间到了差不多的时候，看食材基本熟了后，尝一尝咸淡，没问题之后，保证水刚好处在食材下面一点（不能过少，也不能没过食材）：
然后放入面条，摊均匀，注意不要把面条接触到锅，不然锅的温度比较高，而且没有水，比较容易糊：
盖上盖子，继续煮个 5 分钟：
在此过程中，不要走开，随时观察水量的多少（如果对水蒸发的速度没有把握的话），水不要烧干，要还有一点水，这样可以适当浸润面条，然后将食材和面条搅拌均匀，就可以出国了。
成品欣赏
关键点
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一定要加西红柿，这是秘方。
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最后的水，不要太多，也不要太少。太多的话，面条会比较咸，太少的话，面条又太干。
博主说：
我常常希望在面对人生中一些关键抉择的时候，有人可以告诉我最佳的做法，让我不至于白白浪费宝贵的时间。推己及人，我因此经常写博客，以期在浩渺无垠的互联网中的这个小小角落里记录下对于我来说只有一次的人生经历，希望能够帮到那些希望得到帮助的人。
