食材
- 排骨（肋排/小肋排）一斤半，最好是小肋排，我买的不是（图便宜），所以吃起来骨头太多不太好
- 大葱
- 花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮
- 冰糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 盐、油
准备工作
排骨预处理
洗净排骨洗去血水：
废话不多说直接放到锅里大火焯水，去掉血色即可：
盛出来备用：
把锅洗净待用：
粉条预处理
粉条适量，泡一泡，泡软了：
其他材料预处理
白菜切段，白菜帮子扔掉喂鸡，如果你没有鸡，丢到垃圾桶或者留着腌制泡菜也可以，不过我不会：
切 3 段大葱，4 片生姜，即可准备开始做：
开始做
用油滑锅，否则的话下食材会粘锅，没错我们家锅买了好几年，涂层有点老化，如果你感兴趣可以送给我一口锅，[点击直达送锅现场](/donate/){:target=“_blank”}：
开大火放冰糖炒，用来上色：
炒化了：
开小火防止一会儿炒的时候炒过头，放入排骨上色，顺手加上切好的葱段、姜片和花椒、大料、干辣椒：
炒到上色完成，差不多了，准备耗油、老抽（酱油）、生抽，开始倒：
然后加盐：
这个时候如果感觉还得再炒一会儿，但是又感觉略干，可以考虑加点水：
炒了一会儿感觉可以了，就加水吧，这个水我是提前烧好的热水，直接用自来水也行，水加到基本没过肉就可以了，然后倒点料酒去去腥味，没有料酒临时用白酒也行（比如我就是）：
翻一翻锅里的肉，翻均匀，然后把香叶和桂皮放进去：
盖盖，炖就完了：
先用大火烧开水（因为我是用的开水，所以直接就开了），然后转小火：
炖 40 分钟，开盖常常咸淡，淡了的话加盐，然后加入白菜，因为生白菜叶比较大，但是热了之后又软，所以放进去之后会显得锅里满满当当的，因此放进去之后用铲子按一下，让它充分热然后软下来，不用担心水少了煮干了，白菜出水：
然后煮大概十分钟左右，放入泡好的粉条：
凉的粉条，即使是泡过了也是比较硬的，因此也需要用锅铲子翻一下，粉条稍微受热就软了，翻均匀，再炖个大概 20 分钟（依然小火）：
然后惯例眼气一下粘糕：
就可以开吃了：
今天下雪了，既然这样那喝杯杨梅酒吧，祝家人健康，工作顺利，买房顺利，一切顺利！
粘糕说我也要（吃不到炸毛中）：
博主说：
我常常希望在面对人生中一些关键抉择的时候，有人可以告诉我最佳的做法，让我不至于白白浪费宝贵的时间。推己及人，我因此经常写博客，以期在浩渺无垠的互联网中的这个小小角落里记录下对于我来说只有一次的人生经历，希望能够帮到那些希望得到帮助的人。
